コクテール堂の珈琲を淹れる喫茶店で働いた事があった。その味が忘れられない。だから珈琲はコクテール堂にした。冷めてもしっかりしたコクの残る苦味の強いニレブレンド。

和菓子に合わせて作られた、ほんのり珈琲の苦味が残る後味の風月ブレンド。茶の文化も好きなので、ちょこちょこ揃えている。日本からアジア、ヨーロッパの様々なお茶の文化も面白いので楽しんで欲しい。ハーブティもたまに気分で入れる。お酒も好きなので気になる物だけおいている。珈琲以外は今後も変わっていくと思う。お腹が空いたと言われれば飯も作る。酒のあても気分で作る。その人が心地いいと思える範囲で。当たり前の喫茶店ではなく、ココはサロンだ。我儘も聞くし、こだわりを押し付けたりもする。そこから何かが生まれればいい。サロンはそんな場所であればいいと思っている。